Recette du riz à l’Indienne

Vous connaissez le secret d’un riz qui ne colle pas ? Pour faire un riz aéré, c’est simple : il suffit de le rincer avant de le cuire pour éliminer l’amidon présent dans les grains ! Cette recette végétarienne contient toutefois une bonne dose de protéines grâce aux haricots rouges.
Temps de préparation25 min
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Indienne
Portions: 2 personnes
Auteur: Pauline
Cost: 4€

Ingrédients

  • 250 grammes de riz (semi-complet)
  • 2 oignons
  • 200 grammes de haricots rouges
  • 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 3 graines de cardamome

Instructions

  • Rincer le riz.
    Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole (pour ne pas que les grains se collent entre eux).
    ingrédient riz à l'indienne
  • Ajouter le riz. Laisser cuire 12 à 20 minutes.
  • Éplucher l’oignon. Décortiquer les graines de cardamome.
    oignon
  • Dans une casserole, faire revenir l’oignon avec de l’huile. Ajouter le curcuma et la cardamome. Ajouter un peu d’eau si la préparation reste collée au fond de la casserole.
  • Laisser cuire 3 minutes. Ajouter les haricots rouges. Remuer et laisser cuire à feu doux 5 à 10 minutes.
  • Mélanger le riz avec les oignons et les haricots rouges et servir.