Tout droit venu d’Amérique, le cheesecake peut facilement se détourner et prendre des connotations plus épicées. Un peu de cannelle, un brin de gingembre et le tour est joué ! À vos fourneaux…

Personnes

6

Temps

30 minutes

Cuisson

30 minutes

Difficulté

Très facile

Ingrédients

  • 3 jaunes d’oeufs
  • 3 blancs d’oeufs
  • 250 g de speculoos
  • 700 g de fromage frais
  • 100 g de sucre roux
  • 80 g de beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe de cannelle
  • 2 cuillères à soupe de gingembre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation du cheesecake

Étape 1

Préchauffer le four à 160°. Émietter les speculoos. Ajouter le beurre fondu, 1 cuillère de cannelle et 1 cuillère de gingembre. Mélanger.

Étape 2

Verser le mélange dans un moule en tassant bien. Réserver au congélateur pendant 20 minutes.

Étape 3

Dans un grand saladier, mélanger le fromage blanc avec le sucre. Ajouter les jaune d’oeufs, 1 cuillère de gingembre, une cuillère cannelle et le jus de citron. Incorporer délicatement les blancs en neige.

Étape 4

Verser la préparation sur le biscuit et enfournez pendant 30 min.

Étape 5

Ne sortez pas votre cheesecake du four tout de suite ! Attendez que le four refroidisse porte fermée pour éviter qu’il se fissure. Réserver au réfrigérateur pendant 3h avant de servir.